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凉皮刷爆 厨神是新机遇or伪风口?|科技战疫之美食篇

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冬季旅游将遭遇报复性增长?根据编者按:“这种流行病正在影响成千上万科技公司的未来和命运。

《科技战疫》是新浪科技频道推出的一系列报道策划。在这个特殊时期,我们将继续关注人口的新趋势、行业的新变化、企业的新对策和新的经济脉搏。希望我们能互相帮助,克服困难!

这是第16次报告。

新浪科技李楠

你学会如何做冷皮了吗?

在疫情下,许多人度过了难忘的春节假期。住在家里,虽然伴随着电子游戏,可能还是很无聊。在此之前,各种与酷皮制作相关的视频和照片随处可见,成为非常时期的另类注脚。

凉皮,起源于陕西关中地区,是一种传统的汉族菜肴,是揉面、面皮、米皮和年皮的统称。据说它起源于秦始皇时期,有2000多年的历史。相关介绍还会提到,冬天吃可以保暖,夏天吃可以消暑,春天吃可以缓解疲劳,秋天吃可以祛湿。它适合所有季节,自然、绿色、无污染。

然而,尽管冷皮肤有各种各样的好处,但是吃得太多会让你疲劳。除了酷酷的皮肤,困在家里、有大量时间和充满学习欲望的网民有更多的尝试。

“只有美味的食物才配得上”。在各种诱人的美食背后,一些行业正面临新的发展机遇。然而,机会有真有假。它们是否能够被识别和掌握仍然需要谨慎对待。

烹饪成为最新的“游戏”

夏目今年四年级,即将毕业。疫情爆发后,学校开学晚了。在家无聊,我不得不找些事做。一天,夏目突然想到要尝试制作奶茶。作为一个美食家,学校附近奶茶店的醇厚味道让他记忆犹新。

(酷皮肤大赛)

夏目积累了烹饪经验,偶尔去看烹饪教程。在这场流行病中,他突发奇想,再次携手。

当时,他的想法很简单:“奶茶是加奶的红茶,不会颠覆”。准备材料,先做珍珠,然后煮奶茶:找到红糖,准备红薯粉,煮热水做红糖水。然后趁热倒入红薯面粉,搅拌面粉,防止面粉结块。当水沸腾时,将珍珠再煮15分钟,然后关火炖15分钟,然后倒入冷水。

“红薯粉丝有点太大了,不能煮,煮的时候会膨胀,我几乎认为我搞砸了”。实际上,夏目开始意识到自己早期的清白。在此之前,夏目也经常关注B站食品区的内容。但当你自己做事情时,还是不容易。

珍珠做得好的时候,奶茶更容易煮,但是当它做好的时候,味道就淡了我往锅里加了糖,但它真的很香,我不太喜欢。“夏目对新浪科技的回忆。

(美食内容在b站很受欢迎)同年龄的大四学生沈宇(音译)真的参与了为所有人制作凉爽皮肤的时尚潮流。每个人看微博的热情让她很开心,所以她向家人提议也做一个。

沈煜的教程来自于b站的上级姐姐高,姐在b站的认证是“比利”

对沈宇来说,结果也不错,味道也不错,“但是调料太少,卖不出去。”沈煜说,“我做完后有点累。我没有任何成功的喜悦。我不想下次失明。我家人的反馈非常好。我希望我能继续,但我拒绝。”

长时间呆在家里,让皮肤变凉已经成为一种调节生活的游戏。

食谱应用或欢迎改变

对于那些烹饪不好的人来说,食谱应用几乎是完全陌生的。但是五六年前,这种产品也引起了“风口”的讨论。

极光大数据分类行业的发展提到,第一个菜单网站“美食世界”出现在2004年,第一个手机菜单应用“美食世界应用”在2011年推出,在接下来的三年里先后出现了10多个主流菜单应用。菜单应用市场呈现稳步发展的市场格局。

但长期以来,这类产品的表现一直相对平淡。行业调查显示,下厨是此类产品的最大用户。然而,根据易观国际的数据,截至2018年9月,去厨房的用户数量为1226万,而2019年9月,每月活跃用户数量为1153万,低于去年同期。

疫情的突然到来不仅给许多行业造成了巨大损失,也带来了烹饪书和美食应用开发的转折点。

(来源:易观千帆)

同样根据易观千帆的数据,在2019年12月,下个厨房月活跃用户的数量是1374万。2020年1月,每月活跃用户数达到1479万,比上个月增长7.7%。此外,根据麦琪的统计,在过去的一个月里,在iPhone的免费美食和饮料排行榜上,下厨房从第9位上升到第1位。

在采访中,夏目本人是B站的常客,也长期关注B站美食区的视频。他有他最喜欢的食品生产商万国邮联。然而,当他突然有了制作奶茶的想法时,他的第一反应是去厨房,用这些工具寻找教程。

食品视频内容在各种视频社区的兴起在某种程度上已经成为菜单产品发展的障碍。然而,后者相对来说更加垂直和专业,仍然会吸引对烹饪感兴趣的用户。

(下厨房界面)

李青是另一个例子。作为北漂军的一员,李青与其他人共享一份长期租约,并经常做饭。在她看来,厨房里的碗碟齐全多样,已经可以满足她的需要了。她对散布在平台上的食物内容不太感兴趣,比如聊天。

“儿童补充食品也有,”李青说。他的室友也是这类产品的用户,他会从上面寻找适合他宝宝的食谱。在此期间,李青没有追随冷面的潮流,而是在家乡山西做了可乐鸡翅和传统面食。

在流行的情况下,菜单应用可能会迎来新的生活。然而,在流行之后,留住好用户仍然是一个挑战。

短视频产业的新推动力

短视频产业也可能从凉爽的刷牙现象中受益。

《2018年中国网红经济发展洞察报告》表明,在当时,传统娱乐领域仍然占据着NetRed所在领域的主导地位。然而,随着在线红色数量的大幅增加,所涉及的领域也在扩大。新兴的垂直领域,如食品、金融和经济,正不断发展成为培育新一代网络红人的土壤。

目前,食物已经在短视频电路中占据了重要的位置。根据2019年trembles数据报告,美食生产在最受欢迎的知识类别中排名第一。根据“快车道”发布的最新内容报告,食品视频是最受欢迎的类别,食品教学、现场食品广播和商店评估都非常受欢迎。

人们视食物为天堂。人工智能媒体咨询公司的首席分析师张毅说,在疫情期间,每个人都呆在家里,只能做非常有限的事情。各种类型的食品生产可以为整个家庭做出贡献。食品视频受到了前所未有的关注,这是生理需要和特殊情况下的流行病事件的结果。这一现象值得更多关注,是工业机遇背后的粮食经济。

张毅向新浪科技指出,这段美食视频的流行起到了一定的作用

张毅分析说,过去,视频短片和现场直播主要吸引20岁左右的年轻人,而对40多岁、50多岁或以上的人缺乏吸引力。这对整个行业的发展非常不利。通过这个美食视频的大规模传播,这类内容立即被覆盖到了老、中、年轻群体,为行业的未来发展提供了很好的群众基础。

原来,春节假期期间,短视频平台已经收获了用户增长。QuestMobile的报告显示,在春节假期期间,央视春晚快速表演者的每日活跃用户平均增加了40%。与几个卫星电视台合作的活跃日用户数量上升了26%,活跃日用户数量也比新年第一天的正常水平上升了38%。然而,春节过后,复工就推迟了。以食品视频的流行为契机,越来越多的人将关注这个行业。

早期的行业报告指出,食品和健身等新兴领域表现良好,其增长的主要驱动力来自粉丝对相应垂直领域的日益关注以及市场对在线营销方式的认可。流行病下的特殊生活条件为该行业的发展提供了新的机遇。

但是,对于已经从事短片内容创作的组织和个人来说,如果因为美食视频的流行而考虑内容转换,他们应该谨慎。

张毅分析说疫情期间的特殊背景非常清楚,每个人都有欲望和时间去做一些美味的食物。然而,激情过后,这种人群必然会大大减少。从这个角度来看,观众对于相应内容的需求必然会大大下降。此外,目前各种美味菜肴数量有限,在流行期间大量内容爆发,也就是说,需要更多的创新方法来吸引用户的注意力。

一般来说,机遇是好的,但挑战是巨大的。此外,互联网经济观察家分析了新浪科技。在很大程度上,未来消费的升级并不意味着食物的消耗量,而是额外的文化体验。饮食文化的附加值还有很大的提升空间。例如,如何吸引粉丝和使粉丝社会化是值得思考的。

当然,从公众的角度来看,很明显会有更多有趣和有特色的食物视频来规范我们的日常生活。如果你能掌握一两种美食,自然也是一件好事。

在这个特殊的节日里,你想做什么美食?

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