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潮汕青橄榄猪扇骨煲鲜鲍鱼汤,美味爽口

橄榄不仅是蔬菜,也是水果,具有生津、清肺、利咽、解毒等功效。对咽喉肿痛、心烦口渴、饮酒过度有一定疗效,有利于心血管健康。也许是因为橄榄对人们的健康有益,聪明的潮汕人制作了各种纯天然的绿色橄榄,使橄榄成为一种潮流的综合体。

作为广东潮汕人,吃饭不吃蔬菜真的比喝汤好。今天我们用潮汕橄榄、猪肉干贝、瘦肉、新鲜鲍鱼和干蜗牛。我做了一种具有清热解毒、清肺利咽功能的汤,特别适合需要加班熬夜或抽烟喝酒的人。好的东西应该与每个人分享,这是很自然的。

Main component

15青橄榄,200克瘦肉,1条扇贝,3条新鲜鲍鱼和150克干蜗牛。

配件

姜片3g,葱段3g,盐5g,味精5g,红枣4个,蜜枣半个。

潮汕青橄榄猪扇骨煮鲜鲍鱼汤

1。将干燥的罗翔切片提前6个多小时浸泡(我提前一个晚上浸泡过),洗净,捞起切片备用。

2,将新鲜鲍鱼洗净,备用。

3,洗净绿色的橄榄,轻轻拍在刀的背面,这样味道会更好,以备后用。

4,洗净干贝肉,洗净瘦肉,切块,用沸水氽烫干贝肉和瘦肉,去除血腥味,捞起沥干。(血渍在肉类原料中很常见,动物原料的一些内脏也有很强的异味。通过飞水处理可以去除血渍,消除或减少异味)。可以加入一些料酒来突出肉的鲜味。

5,加入青橄榄、排骨、罗翔片和生姜片,将适量清水倒入陶罐中,用火覆盖并煮沸。

6,用小火煨2-3小时,根据你的口味和饮料加入适量的盐。

美味的潮汕青橄榄猪扇骨煲鲜鲍鱼汤即将完成。你可以喝美味健康的自制汤。

tip

1,汤和炖肉必须先焯一下,然后用冷水煮,撇去血渍,这样汤就不会太油腻了。

2、天气炎热,浸泡萝卜干的过程应在冰箱中进行,以避免有臭味的水。

3、不要用炖盅在水中炖,只需将配料放入汤锅中煮沸,通常煮沸后转小火煮沸约2小时。

4,气味香甜可口,具有清热利咽、滋阴润肺、健脾的功效。中医认为它性温、味甘、酸,具有开胃、化痰、消食、利咽、解毒的功能。

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