导航菜单

餐饮市场究竟需要怎样的“爆款”送餐机器人

根据《2018深圳机器人产业发展白皮书》数据,深圳服务机器人产业产值约为340亿元。《中国机器人产业发展报告(2018年)》进一步指出,全球服务机器人达到92.5亿美元(约合651亿美元)。

一系列数据都表明服务机器人市场正在迅速扩张。这也反映在人们的生活中。如今,服务机器人可以在越来越多的商业场所看到,如餐馆、酒店和购物中心。

事实上,早在2015年,“机器人餐厅”就在中国各地出现。餐饮服务机器人在中国已经发展了近五年,但为什么行业中仍然没有独角兽?

重新审视市场需求:从困惑和误解到理解

对于任何产品,最重要的是理解市场需求。然而,满足市场需求的食品配送机器人需要具备三个基本特征:高效配送、低成本和稳定运行。

尽管2015年将会有大量的食物运送机器人出现,但这些产品甚至不能满足最基本的食物分配。例如,机器人需要铺设地面磁道,这种磁道灵活性低,传送速度慢,甚至比未受过训练的普通员工效率更低。这种机器人远非顾客想象的“智能机器人”,甚至被业界描述为“人工智能残疾”。

另一方面,行业对市场迫切需求的误解导致了产品“通过贪婪寻求完美”的困境。例如,欢迎型机器人不仅需要语音交互、身体运动、自动驾驶等功能,还需要在人脸识别、娱乐交互等方面显示能力。似乎功能越多,就越能满足顾客的需求,结果往往是“一切就是一切”。它不仅在单一功能上做得不好,而且给市场带来了更多的成本负担。机器人的价格通常为数万甚至数十万美元,而且后期维护成本很高,这使得客户对机器人产品望而却步。

正是因为行业对市场的需求的不理解和误解,这些过去的机器人产品不仅最终会被淘汰,还会降低市场和资本对机器人行业的整体预期。目前,许多机器人企业已经重新认识到行业的痛点,开发出真正满足市场需求、商业模式成熟的机器人产品,极大地改变了以往餐饮服务机器人浮华而固有的印象。

机器人独角兽突破:效率和成本优势引领巨人落户

一款名为“欢送会”的送餐机器人正在开拓餐饮服务机器人市场。该机器人由深圳普渡科技开发,旨在满足餐饮市场33,354人的需求。

“欢送”送餐机器人可以装载3-5个托盘,支持多任务送餐。根据最佳路径,每顿饭可以送到多个餐桌。在繁忙的午后和夜市,一次“欢送会”上菜的数量比服务员多得多,进一步提高了送菜效率。

根据使用“快乐发送”机器人的餐厅数据,机器人每天平均送菜量可达300多道菜,而节假日高峰期每天送菜量可超过400道菜。与服务员每天递送大约200道菜相比,“随遇而安”的递送机器人可以实现1.5到2倍的效率。

在商业模式下,“快乐发送”机器人提供两种购买模式:一次性购买和每月租赁。小餐馆可以按月出租,每月费用不到3000元,最低每天不到70元。然而,较大的餐饮品牌可以选择直接购买,投资回报周期将根据城市的工资水平在6-8个月内波动。因此,无论是大型连锁餐厅还是个体经营的餐厅,它都能负担得起机器人的使用成本。

如今,海底捞、王顺格、巴瑙毛都火锅、德庄火锅、西贝中村、里海唱片、香港美信等知名餐饮企业已经开始使用“快乐送”送餐机器人,实现了全国范围内的大规模登陆。

经过近五年的市场洗礼,越来越多的机器人研发企业开始推出符合